餐廳掃碼點餐系統，值唔值得做？

掃碼點餐真正慳嘅係邊一步？

好多人以為掃碼點餐慳嘅係「落單」，其實真正慳嘅係「等」。傳統流程係：客人坐低 → 舉手 → 樓面過嚟 → 落單 → 樓面行返去打單。中間每一步都要等對方有空。

掃碼之後，客人自己決定幾時落單，樓面唔使做傳話員。對於樓面人手緊嘅舖頭，慳到嘅唔係人頭，而係高峰期唔使再「顧此失彼」。

邊類餐廳最啱？

客人停留時間長、加單次數多、餐牌選項複雜嘅舖頭得益最大 —— 例如火鍋、燒肉、茶餐廳晚市、酒吧。相反，客單價低、翻枱極快、客人多數係熟客講兩句就落單嘅小店，掃碼帶嚟嘅提升有限。

• 加單頻密 (火鍋、燒肉、居酒屋)：慳最多樓面來回
• 餐牌有大量選項或多語言需要：減少講解同落錯單
• 有旅客客源：客人用自己語言睇餐牌，唔使樓面翻譯

要唔要強制客人用？

唔好。強制掃碼喺香港會直接趕走一部分長者同唔慣用手機嘅客人，而呢批客往往係熟客。

穩陣嘅做法係「掃碼為主、人手為輔」：枱上有二維碼，但樓面隨時可以幫手落單，兩邊入去同一個系統。實際運作落嚟，多數舖頭會見到七成客自己掃，三成由樓面代落 —— 而慳到嗰七成已經足夠。

做得差嘅時候，問題通常喺邊？

掃碼點餐失敗嘅原因好少係技術，多數係細節：

• 餐牌相太少或者太舊，客人唔知叫乜，最後照樣問樓面
• 落單之後冇任何回饋，客人唔知落咗未，於是再撳多次
• 加單要重新掃一次碼，客人嫌煩
• 選項寫得含糊 (例如淨係寫「加配」)，客人揀完唔知收幾多錢
• 二維碼貼喺枱邊被餐具遮住，或者反光影唔到

要唔要即時付款？

兩種做法都有人用：落單即付，或者落單記數、走嗰陣去櫃枱找數。

快餐同外賣自取適合即付；堂食慢食嘅舖頭一般用後者，因為客人會加單，逐次付款好煩。如果系統可以兩種模式按枱設定，就唔使成間舖夾硬統一。