香港餐廳收款方式點揀？

先搞清楚：你係咪真係需要多幾種

「客人要用邊種我就收邊種」聽落好合理，但每一種支付都有隱性成本：收銀要記得撳邊個掣、每日夜晚要 settle 一次、月尾要對一份月結單、出錯要逐筆查。收五種支付即係五份數要對。

比較實際嘅做法係睇返自己嘅客。街坊茶記午市，八達通同現金可能已經覆蓋大部分；做旅客生意嘅，AlipayHK 同 WeChat Pay 就唔可以缺；做外賣同大單嘅，信用卡同轉數快先係重點。先睇客，再決定收咩，唔好見一種收一種。

八達通：快，但要留意硬件同過數

八達通喺香港嘅覆蓋率唔使多講，快餐同茶記幾乎必收。要注意嘅唔係「收唔收」，而係三件事：你部機係租定買、過數週期幾長、以及退款點做。

八達通嘅退款流程同信用卡好唔同，唔係喺機面撳一撳就得。落單前問清楚：如果客人俾錯咗，當場點處理？呢個問題喺你第一次要退款嗰日先問，就太遲。

AlipayHK 同 WeChat Pay HK：分清楚「本地版」同「內地版」

呢一點好多餐廳會撞板。AlipayHK 同支付寶（內地版）係兩個唔同嘅錢包，WeChat Pay HK 同 WeChat Pay（內地版）亦然。你開通咗本地版，唔代表內地遊客部手機拍得成。

如果你間舖喺旅客區，要特別同支付商確認：內地錢包收唔收？收嘅話結算貨幣係港紙定人民幣？匯率同手續費點計？呢啲會直接影響你實收幾多。

• 本地錢包（AlipayHK／WeChat Pay HK）已開通？
• 內地錢包（支付寶／微信支付）收唔收？
• 結算貨幣係港紙定係要換匯？
• 掃客人碼（B 掃 C）定客人掃你碼（C 掃 B）？兩者手續費可能唔同

轉數快（FPS）：手續費最低，但要諗清楚對數

轉數快最吸引嘅係手續費極低甚至冇，所以好多細舖鍾意用。代價係對數：轉數快入賬入你個銀行戶口，唔會自動同 POS 嗰張單配返對，月尾對數要人手逐筆撳。

另一個實際問題係「假截圖」。客人俾張轉賬成功嘅截圖你睇，收銀好難即時分真假，尤其係夜晚忙嗰陣。如果你要收轉數快，最好要求員工睇銀行 app 嘅實際入賬通知，唔好只睇客人部機。

信用卡同 EPS：問對嘅唔係「幾多 %」

大部分人問支付商淨係問一條「手續費幾多 percent」。呢條問題唔夠。同樣係 1.x%，實際成本可以差好遠，因為要睇埋：有冇最低月費、有冇每筆固定收費、過數係 T+1 定 T+3、退款收唔收費、拒付（chargeback）點處理、以及部機係咪要租。

直接叫對方用你上個月嘅實際交易數（幾多筆、平均每筆幾多錢）計一個總數俾你。呢個數先係可以攞去同另一間比嘅嘢。

• 有冇最低月費或者最低交易額？
• 每筆除咗 % 仲有冇固定收費？
• 過數係 T+1 定 T+3？週末計唔計？
• 退款要唔要另收費？原本嗰筆手續費退唔退返？
• 部機租定買？壞咗幾耐換到？

真正嘅成本喺對數，唔係喺手續費

一間舖收五種支付，如果 POS 唔識分開記，夜晚 close 數就要人手拆：現金幾多、八達通幾多、AlipayHK 幾多、轉數快幾多。差幾蚊就要由頭查。呢個時間成本通常大過手續費本身。

所以揀 POS 嗰陣要問：一張單俾兩種支付（例如八達通加現金）記唔記得到？日結報表分唔分得開每種支付嘅總額？外賣平台嘅單會唔會自動歸入平台結算而唔會撈亂咗現金數？呢三樣做得好，你月尾可以慳返幾個鐘。